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由于經(jīng)營者對(duì)廚房排煙通風(fēng)技術(shù)認(rèn)識(shí)的偏差與錯(cuò)位，遠(yuǎn)和通風(fēng)設(shè)備認(rèn)為從系統(tǒng)方案設(shè)計(jì)到施工，各個(gè)環(huán)節(jié)都可能存在著或多或少的問題。所以，系統(tǒng)達(dá)不到應(yīng)有的效果，有的系統(tǒng)是表面上達(dá)到了效果，卻隱匿著驚人的無效電耗。
中小飯店的排煙通風(fēng)系統(tǒng)大多是不完整的。不補(bǔ)充新風(fēng)，油煙凈化設(shè)備形同虛設(shè)，不考慮溫度調(diào)節(jié)控制。就是較有實(shí)力的飯店，系統(tǒng)設(shè)計(jì)是完整的，由于系統(tǒng)設(shè)計(jì)協(xié)調(diào)不到位，不能通盤考慮各專業(yè)之間的需求與協(xié)調(diào)，各專業(yè)之間各行其是，施工時(shí)造成空間的矛盾，迫不得已就得變通施工，修改設(shè)計(jì)，系統(tǒng)性能下降。由于廚房氣流流程考慮不周，運(yùn)行時(shí)空調(diào)制冷新風(fēng)被排煙罩排掉，造成無效浪費(fèi)。
廚房?jī)?nèi)煙罩排煙系統(tǒng)空氣流暢，不讓廚師們感到熱，擁有良好舒適的工作環(huán)境，不讓廚房的氣味溺進(jìn)餐廳進(jìn)餐區(qū)。幫助商業(yè)廚房油煙廢氣經(jīng)過處理后，達(dá)到環(huán)保局的排放要求，且達(dá)到目測(cè)無煙的效果。
抓住顧客的心，要抓住顧客的胃，廚師烹飪的料理是給客戶的驚喜。廚師們工作期間長(zhǎng)時(shí)間在廚房?jī)?nèi)工作，整潔舒適的工作環(huán)境及較高效率便捷的工作臺(tái)，讓廚師們能夠開心舒心用心地烹飪，給客戶體驗(yàn)更快的上菜體感。廚師在烹飪過程中能夠得心應(yīng)手，使廚房各部門之間能夠相互協(xié)調(diào)，操作順暢，縮短工作時(shí)間，減輕工作強(qiáng)度。
