咨詢熱線：028-61772497
新聞動態(tài)
一、 餐飲油煙的危害
餐飲油煙主要由烷烴類、脂肪類、酯類、醇類、酮類、醛類、雜環(huán)胺、多環(huán)芳類和突變源等有機化合物組成。食物烹飪、加工過程中揮發(fā)出來的油脂、有機物及其它加熱分解或破裂的產物。是由食用油和食物在高溫下經過一系列反應生產的氣體、固體和液體混合物，俗稱油煙。影響社會公共衛(wèi)生、對人體的健康也有很大的危害。油煙對人體的肺部和人體的呼吸道有影響；油煙中存在能引起不同生物學效應的細胞遺傳毒性物質，表現是致癌性的突變性，降低人體的免疫機能。
二、餐飲油煙凈化器排量算法
廚房通風設計標準是根據廚房上方安裝煙罩，通風排量需要按照0.5-0.7m/s來設計
根據Q=3600V·S
Q：排煙量—m/h V：截面風速—m/s S：集煙截面—㎡
截面風速按0.6設計，即每平方米煙罩截面排煙量為
Q=3600×0.6×1 =2160 m/h
三、餐飲油煙治理目標及低空排放要求
1、 餐飲油煙治理目標
煙氣排放出口符合《飲食業(yè)油煙排放標準》（GB18483-2001）的排放要求，實現達標排放；
附表 飲食業(yè)單位的油煙允許排放濃度和油煙凈化設施去除效率
規(guī)模 小型 中型 大型
允許排放濃度(mg/m3) 2.0
凈化設施去除效率(%) 60 70 85
2、餐飲油煙低空排放要求
額定風量下，油煙凈化設備凈化效率要求：95%以上。
在城市居民區(qū)、商業(yè)區(qū)，一般對餐飲油煙的排放要求比較苛刻，建筑物外墻不能安裝風管，只能低空排放。即使油煙排放達到《飲食業(yè)油煙排放標準》（GB18483-2001）的排放要求，也有可以因油煙擾民被投訴，因此對油煙凈化器的凈化效率要求比較高，額定風量下，凈化效率需達95%以上。
四、治理系統(tǒng)的設計
1、設計工藝和流程
針對廚房炒鍋油煙特點及工程要求，治理采用生藍環(huán)保公司先進的高壓靜電凈化技術，其工藝流程圖如下：
2、靜電式餐飲油煙凈化設備的工作原理
遠和機電電場在外加高壓的作用下，負極的金屬絲表面或附近放出電子迅速向正極運動，與氣體分子碰撞并離子化。油煙廢氣通過這個高壓電場時，油煙粒子在極短的時間內因碰撞俘獲氣體離子而導致荷電，受電場力作用向正極集塵板運動，從而達到分離效果。這種設備的投資少、占地小、無二次污染、運行費用低。由于易于捕捉粒徑較小的粉塵，凈化效率高，可達85~95%。它的凈化機理與氣體方法的區(qū)別在于：分離力是靜電力，直接作用在粒子上，而不是作用在氣流上，因此具有能耗低，阻力小的特點。
