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廚房排煙管道要勤洗

來(lái)源:遠(yuǎn)和機(jī)電 發(fā)布時(shí)間:2023-11-02 點(diǎn)擊次數(shù):100 【字體:    

冬季是火災(zāi)高發(fā)季節(jié),本報(bào)聯(lián)合中山市公安消防局推出消防安全教育欄目,將結(jié)合市民親身經(jīng)歷并請(qǐng)專(zhuān)家進(jìn)行點(diǎn)評(píng),進(jìn)一步提高大家冬季消防安全防火意識(shí),并應(yīng)用到日常生活中。

我是小欖一家餐飲場(chǎng)所的管理人員,負(fù)責(zé)管理酒樓廚房防火安全。平時(shí)安全問(wèn)題我一刻也沒(méi)有怠慢,可就在上周六下午,卻出現(xiàn)了一次意外,差一點(diǎn)釀成大事故。

上周六下午4時(shí)多,酒樓的廚師們像往常一樣,正在忙碌地準(zhǔn)備著晚上的菜肴,其中一位廚師在油鍋里放入食用油加熱后,由于油放得太多,油向外濺了出來(lái),頓時(shí)就起火了,火苗迅速蔓延到排煙管道和天花板上。此時(shí),由于排煙管道積壓了大量油垢沒(méi)有及時(shí)清理,火勢(shì)逐漸猛烈。

現(xiàn)場(chǎng)的火勢(shì)越來(lái)越大,我迅速拿起身邊的滅火器,并對(duì)準(zhǔn)火苗根部進(jìn)行滅火,但是直到滅火器的干粉用完,火勢(shì)雖然有所減小,但還沒(méi)有完全熄滅。于是我急忙離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)并撥打119報(bào)警,消防隊(duì)到場(chǎng)后迅速將火撲滅。

消防專(zhuān)家點(diǎn)評(píng): 家庭及旅館、餐飲場(chǎng)所、醫(yī)院、學(xué)校、工廠等場(chǎng)所的廚房,如果常年不清洗排煙管道,煙道內(nèi)就會(huì)聚集大量易燃的油垢物質(zhì),遇到明火后,極易發(fā)生火災(zāi)。同時(shí),由于廚房?jī)?nèi)的電器設(shè)備和線路容易因霧氣、水汽大而受潮,導(dǎo)致絕緣層老化,也容易發(fā)生漏電、短路導(dǎo)致火災(zāi)。

建議市民及相關(guān)場(chǎng)所管理人員對(duì)廚房的煙道應(yīng)至少每季度清洗一次,廚房?jī)?nèi)各種電器設(shè)備不要過(guò)載運(yùn)行,電器線路不要私搭亂接,油炸食品時(shí)要限制鍋內(nèi)的食油不超過(guò)容積的2/3,以防食用油溢出引發(fā)火災(zāi)。


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